Ntau yam ntawm cov ntawv thov ntawmtej lecithinHauv kev lag luam khoom noj yog vim nws cov khoom siv biochemical thiab lub cev {}}}}}}} Koj muaj cov haujlwm tseem ceeb hauv kev ua zaub mov noj thiab ua kom zoo nkauj.
1. emulsification
Phospholipids yog qhov zoo heev ntuj emulsifiers . {{{1 {emulsifiers yog qhov tseem ceeb nyob rau hauv ntau cov txheej txheem khoom noj. xws li,tej lecithinHauv mayonnaise, cream, khoom noj qab zib thiab ua kom muaj cov roj av khov kho thiab ua kom muaj cov roj ua ke los tiv thaiv cov roj thiab dej los ntawm kev sib cais los ntawm txhua Lwm yam . Qhov no nce qhov ruaj khov thiab saj ntawm cov khoom .
Ua npuas ncauj stabilizer
Phospholipids tsis yog emulsify tab sis kuj ua npuas dej stabilizers {}} Qhov tshwj xeeb yog qhov tshwj xeeb hauv nws cov khoom lag luam kom muaj cov qauv ua npuas ncauj thiab txhim kho Saj Saj . Piv txwv li hauv custards, MOHSES thiab Milkshakes {4 4} {{{{{5.
3. kev txhim kho ntawm kev ntxhib los mos
Phospholipids kuj tseem txhim kho lawv cov khoom noj thiab cov khoom noj ua kom zoo nkauj} lub neej . Nyob rau hauv tas li ntawd,tej lecithininhibits STARCH kev laus, khaws cov khoom ci ua kom ntub dej thiab flavourful . Cov khoom lag luam zoo li cov khoom lag luam xws li ncuav qab zib thiab ncuav ncuav qab zib.
4.} txuas ntxiv lub txee lub neej ntawm cov khoom noj
Cov khoom siv tshuaj antioxidant ntawm Lecithin hmoov ntau kuj tseem tuaj yeem tsim cov khoom noj khoom haus ntawm cov zaub mov, hauv cov zaub mov cuav, cov txiv ntoo, thiab khoom noj txom ncauj nrog cov roj muaj roj ntau cov ntsiab lus . phospholipids, raws li antioxidants, tuaj yeem txuas ntxiv rau cov fatty acids uas tshwj xeeb tuaj yeem ua kom muaj txiaj ntsig thiab zoo ntawm cov zaub mov.
5. kev txhim kho ntawm saj
Phospholipids tuaj yeem tsim kom tau saj zoo dua hauv cov zaub mov zoo thiab tiv thaiv kom zoo nkauj thiab ua kom zoo dua cov ntsiab lus ntawm cov roj dawb vim cov rog 'tawg paj' Cia . Ntxiv rau hauv cov zaub mov khov, zaub mov thiab lwm yam roj ntsha tuaj yeem sib npaug ntawm cov rog rog.
6.} Tiv thaiv crystallisation
Thaum lub sijhawm khov lossis cia, ntau cov zaub mov raug kev txom nyem los ntawm kev tsim cov khoom noj muaj roj thiab cov khoom noj khoom haus kom tsis txhob muaj roj ua kom muaj roj rov qab los ntawm cov roj tswj cov tsos thiab saj ntawm cov khoom .
{{07. cov cab kuj tsw qab thiab xim
Lecithin tseem muaj dav nyob rau hauv kev lag luam khoom noj ua ke rau cov khoom noj uas phospholip thiab cov xim sib xyaw ua ke rau kev siv cov khoom noj ua tiav, dej haus, khoom noj txom ncauj thiab lwm yam khoom kom ntseeg tau tias lub d taus thiab homogeneity ntawm qab thiab xim {4 {}
8.} Enhanced zaub mov muaj txiaj ntsig
Daim ntawv thov ntawmtej lecithinHauv cov zaub mov tsis yog tsuas yog txwv rau nws txoj haujlwm ua haujlwm tab sis kuj muaj cov khoom noj muaj zog thiab muaj cov khoom noj muaj zog thiab muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo rau cov zaub mov noj thiab kev noj haus cov zaub mov . Cov khoom lag luam uas yuav tsum tau ua kom muaj txiaj ntsig zoo rau daim siab noj qab haus huv, uas ua rau lawv nrov nrov hauv cov zaub mov ua haujlwm zoo nkauj.
9.} Enhanced Dej Solubility Thiab Ruaj Khwv
Hauv qee yam zaub mov noj, lecithin yog siv los txhim kho cov dej solubility thiab muaj roj ua ke muaj cov roj ntsha uas muaj cov roj ntsha thiab dej sib xyaw, xws li cov ntses thiab dej haus mixtures. hauv ntau cov zaub mov npaj thiab dej haus, ua kom muaj kev sib luag thiab tsis ruaj khov los yog sib luag thaum lub sij hawm ntev cia.
{{010. Qhov zoo ntawm GMO-dawb, qhov chaw zoo
Raws li cov neeg tau txais kev txhawj xeeb txog kev nyab xeeb thiab kev lom zem ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig, tau dhau los ua kev lag luam muaj txiaj ntsig hauv hluavtaws emulsifiers, ntujtej lecithinyog cov neeg tau txais kev pab ntau dua, uas txhawb nqa lawv cov zaub mov ntsuab thiab muaj kev nyab xeeb}} Qhov no yog qhov kev lag luam khoom noj khoom haus}.
11. Daim ntawv thov hauv ntim zaub mov
Ntxiv nrog rau nws daim ntawv thov hauv cov khoom noj khoom haus, lecithin kuj muaj qee cov ntaub ntawv hauv cov khoom noj khoom haus hauv lub neej ntawm cov zaub mov ntim khoom noj kom haum rau cov zaub mov ntim khoom noj khoom haus rau oxidation.} Cov khoom noj txom ncauj thiab cov zaub mov khoom noj nrog cov roj muaj roj ntau {}}
12 Lub luag haujlwm ntawm kev ua haujlwm AIDS
Hauv kev ua zaub mov noj, lecithin kuj tseem siv tau ua cov khoom noj ua tiav thiab txo cov khoom noj khoom haus,}} Txoj kev ua kom zoo nkauj tshaj plaws,} Txoj kev ua kom zoo dua qub hauv kev lag luam loj kev tsim khoom {{6. Piv txwv, hauv kev tsim cov khoom xws li chocolate thiab confectionery.
13.} zaub mov muaj kev nyab xeeb
BUlk Lecithinyog ib qho kev sib xyaw ua ke hauv cov nroj tsuag thiab tsiaj {}} nws muaj qhov kev nyab xeeb ntawm cov khoom noj thiab tseem yuav pab txhawb kev ua haujlwm thiab kuj muaj txiaj ntsig txiaj ntsig ntawm zaub mov .
Lecithin muaj cov khoom zoo emulsification, ua npuas ncauj ruaj khov, antioxidant, ove} Nws pab cov tuam txhab noj khoom haus kom zoo rau lawv cov khoom noj khoom haus kom zoo cov khoom lag luam, txuas ntxiv lub neej muaj sia thiab nce tus neeg siv kev txaus siab txaus siab {4 4} Nyob rau hauv lub sijhawm khoom noj khoom haus, uas yog kev tsim nyog tsom rau kev noj qab haus huv thiab natural}} Yog koj txaus siab rau pebtej lecithin Cov khoom lag luam, zoo siab tos txais nug peb: info@gybioteh.com.